El término mole se refiere a varios tipos de salsas mexicanas muy condimentadas hechas principalmente
a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan; también se refiere a los
mismos guisos a base de carne o vegetal que se suelen preparar con estas salsas espesas.(como prepararlo)
El pozole es un caldo tradicional mexicano hecho a base de granos de maíz nixtamalizados, comúnmente
de la variedad cacahuazintle, al que se agregan carnes, verduras y especias muy variadas según la región, teniendo hasta 34 a 35 o más, muchos más, ingredientes.(como prepararlo)
La cochinita pibil es un guiso correspondiente a la gastronomía de Yucatán, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta
en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra usando una técnica prehispánica conocida como píib.(como prepararlo)
El chile en nos uno de los platillos típicos de la gastronomía del estado de Puebla. Ha sido llamado el
"platillo mexicano por excelencia".(como prepararlo)
La Birria es un platillo originario de Cocula, es muy representativo y forma parte de la gastronomía del estado mexicano de Jalisco.(como prepararlo)
En México, se le llama carnitas a la carne de cerdo diferentes porciones incluyendo carne que son fritas
en manteca de cerdo. Para su preparación se emplean enormes ollas de cobre, o cazos de acero inoxidable.(como prepararlo)
El taco es una preparación culinaria muy popular de México que consiste en una tortilla, generalmente
de maíz, que comúnmente se enrolla para contener dentro diversos ingredientes y
algún tipo de salsa(opcional).(como prepararlo)
